家でしいたけの原木栽培　特別な道具がなくても簡単に収穫する方法

しいたけの原木栽培って家でするのは難しそうに思いますよね。でも安心してください。やり方さえわかれば自宅でも簡単にできます。各ステップの注意点やコツを実際に家で育てた経験から紹介していきます。

特別な道具がなくてもできることがわかると思いますので、ぜひ興味をもったら、しいたけの原木を買って挑戦してみてください。

しいたけ の原木、入手する方法は

「しいたけ 原木栽培」 で調べると木に菌を植え付けるところから始めるページが多く出ますが、ここからやるのはハードルが高いのでやめましょう。すでに菌が定植しされたものを買うのが手っ取り早くてお薦めです。

買える場所はナフコなどのホームセンターで売られているほか、楽天やAmazonなどの通販で購入できます。

１本2,000円以内のものがほとんどです。

長さは90cmの物が多く、半分の多きさの短木タイプもあります。

半分のサイズは一般家庭でも発生の前段階で必要な「浸水」の作業がやりやすい、ウッドデッキが低くても育てやすいというメリットがあります。小さくなるため90cmと比べ収穫量が落ちるのは確定ですが、値段は90cmとそこまで変わらないのが悩ましいですね。

我が家でやっている一般家庭でもできる浸水のやり方をこれから紹介していきますので、個人的には90cmがオススメです。

原木栽培の手順

浸水の方法

「しいたけ 原木 浸水」で調べると、たぶん絶望すると思います。一般の方でやってる様子の画像が全然ないから。

出てくるのは本職の方が原木を水に浸している様子。私が買った原木の説明書にも容器に水を入れて原木を浸している図が描かれていて、これどうするの、、、ってなりました苦笑。

専用の浸水袋を使うのも手です。ただ、楽天などで２枚1,000円前後で売っているのですが、破れる可能性を考えると何回も使えるか不安が残ると思います。そこでおすすめするのがポリ袋90L。90Lのサイズだと、100センチ✕90センチなので、普通のサイズの原木が横にして入れられるからです。

90Lの袋を用意したら裏表ともにガムテープを貼って補強していきます。画像みたいにできたら完成。

これに水をいれると、横に広がって、原木が水に浸かりません。なので壁とコンクリートブロックを使って、横に広がるのを防いであげると良いでしょう。ちなみに家の近くに側溝がある場合はこれを利用するのオススメです。側溝に原木を入れた袋を置いて、水をどんどん入れて浸していきます。

原木を浸すことができる量まで水を入れたら、重しを置いて原木が浮かないようにします。これで～24時間、放置します。

水はだいたい25リットルぐらいです。余談ですが雨水タンクの水を使ってます。雨水タンクは水道水じゃなくてもいい水が必要な場面で活躍するのが助かりますね。もし雨水タンクに興味をもったら実際の使用感やメリデメなども紹介しています。あわせてご参考になったら嬉しいです。

芽出しのコツ

直射日光に当たらない場所に敷木を２本敷き、その上に原木を棒積みして置いて、遮光ネットをかけて置いておきます。

と栽培方法の説明書にあるのですが、直射日光当たらない場所はどこ？、敷木ない、遮光ネットないってなると思います。でも安心してください。家でもできる方法を解説していきます。

ここで日が当たらない場所で最有力なのがウッドデッキの下です。ちょうど屋根になり日を避けてくれるという寸法。注意してほしいのが、普通の地面と違ってウッドデッキの下はコンクリートの土間打ちをしてあるということです。

地面なら湿気があるのですが、コンクリなので結構乾燥します。椎茸などの菌類は乾燥に弱いのでこのままだと発生が少なくなります。私も一番最初に何も知らずにやって全然芽が出ませんでした。対策としてダンボールをびしょびしょに濡らして原木の下に置いておいて加湿させてあげてください。

敷木はコンクリートブロックとかなんなら大きな石でも大丈夫。原木と地面が接しなければオッケーです。

遮光ネットなんてないという方、ご安心してください。無理に買わなくても大丈夫。使わなくなったカーテンや古着をかけてあげてください。ちなみに我が家は妻の使わなくなったワンピースを縦に裂いたものを使ってました。

これで芽出しの環境構築はバッチリです。うまくいくと上の写真のようにニョキって生えてきます。

発生～採取の注意点

しいたけが親指ぐらいの大きさになったら、原木を立てかけます。このときウッドデッキが低めのお宅だと、立てにくいので短いタイプの原木だと助かると思います。

立てかける理由は、寝かせた状態の下の部分から生えたきのこの形が変になるからです。生えないなーって立てかけずに諦めたら、生えてたことがあったのですが、下のきのこは形がきれいな円形になっていませんでした。なので、立てかけましょう。

発生段階で一番気をつけたいのはナメクジです。時期次第ではかじられます。夜だけ玄関に置く、銅板を敷く、ナメクジよけの薬剤設置するなど対策をとるのが大切です。ナメクジに気をつけながら午前中に水をかけてあげるとスクスク育ちます。

椎茸の傘の裏のひだが見えるようになったら収穫期です。ハサミや刃物で切ったり手でもいだりして取りましょう。ハサミでとると石づきの部分が残るで、休眠期にナメクジに食われます。ちょっと気持ち悪いのでもぐのがオススメです。

休養のポイント

収穫が終わった原木は１カ月程度、休ませてあげます。日の当たらない外気が15～25℃の場所に置くと休まります。

ここで気をつけたいのは「青カビ」です。放置していると生えている場合があります。というか私は生えてしまって、収穫があまりできなかった経験があります。

注意して生えてないか確認して、見つけたら即座に落としましょう。せっかくの椎茸が食べられてしまいます。

原木しいたけの栽培、実際どうだった？

６回やってみて

	採れ具合
１回目	少ない
２回目	いっぱい
３回目	採れなかった
４回目	いっぱい
５回目	採れなかった
６回目	採れなかった

２回目の採取が５月下旬で、しいたけの採れない夏の高温期にはいったのでずっと休ませてました。ウッドデッキの上で緑のカーテンを育て、プランターの水が流れ落ちるところに原木を置いて乾燥しないようにってやったのが失敗でした。乾燥はたしかにしなかったのですが湿気が多い環境になって、青カビが生えてしまったのです。ただ、青カビという確信をもてないまま、発生させてちゃんと生えてきたので放置したのが失敗。５回目以降は生えず、廃棄を検討しています。

おすすめ度は？

カビなどにやられなかった場合、発生は６～10回程度できるそうです。やり方自体は簡単で、採れたてのしいたけは本当に美味しかったです。

素焼きでも香りがぜんぜん違うし、食感も本当に良いので一度は食べてみてほしいレベル。

また採れすぎてもザルや食材を乾かすネットがあれば、自家製干し椎茸もできるので、１度に２度美味しい存在と言えます。

あと、娘がしいたけをめっちゃ食べるようになりました！ニョキニョキ生えて成長していく姿を毎日見ていくだけで食育効果が抜群です。「しいたけちゃん、生えないとぉ？」ってよく聞いてくるようになって、しいたけの味噌汁だといつもより食いつきが全然違うという原木しいたけ効果半端なかったです。好き嫌い・偏食を放置すると大変なことになると言われいるので、買ってよかったって思ってます。

家庭菜園がなかなかできない人にも子供と一緒に育てやすいのがオススメです。私も反省をいかしながらまた買おうかなと思っています。ぜひ、興味を持った人は下のリンクから原木を見てみてください。

原木栽培が難しそうに感じたら栽培キットもオススメ

しいたけの栽培、興味出てきましたか？

でも、90cmの丸太なんて置くところがない、マンションで原木栽培自体をやるスペースがないという方もいると思います。そんなときは、菌床栽培です！

家の中でしいたけを育てられるし、原木と同様にニョキニョキ生えてきます。しいたけ以外にもナメコとかもあるので、きのこ栽培に興味を持ったら入門編としてこちらで試してみるのもアリです。

まとめ

個人宅でもしいたけの原木栽培はできます。採れたてのしいたけは本当に美味しいので、この記事から自分もやってみようかなと思ってもらえたら嬉しいです。

また、家庭菜園に関連してプランターで緑のカーテンを作ったりイチゴ栽培をしたりしたことをプランターの使用感とともにまとめた記事もあります。こちらも興味があれば御覧ください。

参考文献

※１：愛媛県「上手に灌水をするために」

※２：農林水産研究指導センター「乾シイタケ２年目発生量の増大」

※３：熊本県林業研究指導所「シイタケ栽培の手引」

※４：「高温条件でのほだ木の休養がシイタケ栽培に及ぼす影響」